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SALTEADO SENCILLO DE VERDURAS CRUJIENTES
INGREDIENTES:
Un manojo de judías verdes
3 zanahorias
1 puerro grande
Semillas de girasol
Aceite de oliva virgen
Sal marina
Salsa de soja
Tomillo
PREPARACIÓN:
Lavar y tostar sin aceite las semillas de girasol, hasta que estén hinchadas pero no hayan cambiado de color. Tener cuidado que no se quemen y pasarlas inmediatamente a un plato plano. Dejar que se enfríen.
Lavar y cortar la verdura: las judías verdes en cerillas, las zanahorias ralladas gruesas y el puerro cortado fino. Hervir agua con una pizca de sal en una olla, cuando esté hirviendo echar las judías verdes y contar 3 minutos. Sacarlas y lavarlas con agua fría bajo el chorro. Escurrir bien.
Saltear en una sartén el puerro con aceite de oliva , un poco de tomillo y una pizca de sal marina durante 5 minutos, añadir las zanahorias y pochar 5 minutos más. Añadir las judías verdes y saltear hasta que se calienten.
Sazonar con salsa de soja. Pasarlo todo a una fuente, decorar con las semillas de girasol y servir inmediatamente para que no se enfríe.